ملف لحشوآت السمبوسك





هذي حشوات بسيطة ان شاء الله تعجبكم نبدأ :

سمبوسة الماش


كوبين ماش تنقعيهم بماي حار ساعه وتسلقيهم لحد ما يستوي مو ينهري وينشخل
القشره مالت ممكن تستغني عن جزء منها اثناء الغسل بس لازم يكون فيها قشر عشان طعمه
تحمسي عشر بصلات كبيره مفروه مو ناعم وسط لحد ما تذبل مع شوي زيت
تضيفي لها 4 مكعبات ماجي خضار وكمون صحيح وكزبره مطحونه ناشفه وفلفل اسود
ولما تشرب البهارات تضيفي لها
كوبين كزبره خضره مفرومه وتحمسيها معاه لما تنشف على نار قويه اضيفي لها
الماش وخليها وياه مع التقليب دقيقتين بالاخر اضيفي ملعة اكل ثوم مهروس مع
حبة فلفل اخضر حار وقلبي شوي بس تطلع ريحته وعدلي الملح حسب ذوقك
وتبرد وتحشى بها السمبوسه

سمبوسة البيتزا

جبن موزاريلا مبشوره كوب
جبن كرفت ازرق علبة وسط مبشوره
كوب زيتون اخضر الشرايح بس نفرمه خشن
بصله متوسطه مفرومه ناعم
حبة فلفل اخضر مفرومه ناعم
علبة مشروم مفرومه خشن شوي
رشة اوريغانو
تخلط مع بعض مثل السلطه
وتحشى بالعجينه


سمبوسة اللحم


نص كيلو لحم مفروم
5 بصلات كبيره مفرومه
4 فصوص ثوم مفرومه ناعم
رشةكمون ناعم
رشة كزبره ناعمه
رشة قرفه
فلفل اسود وملح
ملعقة اكل كزبره خضره مفرومه
حطي اللحم على النار في مقلاة واسعه وخليه على نار قويه لحد ما ينزل مايه ويتبخر قبل لا ينشف حطي البصل والثوم والبهارات
خففي النار وخليه مغطي يتسبك 10 دق
قبل لا تطفين عليه حطي الكزبره عشان ريحتها وارفعيها

سمبوسة الجبن

علبة كبيره جبن كرفت مبشوره
كيس جبن مازارولا
نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم
تخلط وتحشى



سمبوسة البطاط والبزاليا

كوبين مكعبات صغيره من البطاط تسلق دقيقتين وترفع
كوبين بزاليا مسلوقه
بصل مفروم ناعم
كمون حب
كزبره خضراء مفرومه كميه كوب
ماجي مكعبين
حبة فلفل اخضر حار مفروم
نتفة زنجبيل اخضر مبشوره
نص ملعقة اكل كاري ا
البصل تقريبا 7 بصلات
حمريه بشوية زيت ومعاه ملعقة اكل كمون حب وحطي البطاط وقلبي وحطي الماجي والبزاليا والفلفل والزنجبيل وقلبيه لحد ما يتشرب من بعض
اخر شي حطي الكاري والكزبره وذوقي الملح والفلفل برديها واحشي


سمبوسة الخضار بالشبنت

كيس كيلو خضار مشكله (جزر-بزاليا-فاصوليا-ذره)
5 بصلات مفرومه معاها 5 فصوص ثوم مفرومه
شده شبنت
مكعبين ماجي
ملعقة مشكله من الهارات ( كمون-كزبره-كمون-فلفل اسود -كركم)
اسلقي الخضار شوي لحد ما تنضج الا شوي
احمسي البصل جيدا مع الماجي والبهارات والشبنت اضيفي الخضار وقلبيه يشرب من بعضه
وبردي واحشي
سمبوسة الدجاج
دجاجه مسلوقه مفتته
5 بصلات مفرومه
فصين ثوم كبار مفرومين
حبة فلفل اخضر حار مفرومه
علبة مشروم شرايح مفرومه خشن
مكعبين ماجي
ملح وفلفل
ملعقة اكل زبده
حمري البصل بشوية زيت حتى يذبل اضيفي الماجي وبس يذوب بالبصل اضييفي المشروم وقلبيه يتحمر مع البصل اضيفي الدجاج وغطيه شوي يتسبك
ضعي الزبده في مقلاة صغير مع الثوم والفلفل الحار وبس ريحته تطلع اضيفيه للحشوه وقلبيه معاه جيدا وسكري عليها وبرديها واحشي

سمبوسة الشاينيز

كوبين ملفوف مفروم شرايح
كوب جزر مفروم شرايح
حبة فلفل اخضر مفروم شرايح
ومثلها حبة فلفل احمر ومثلها حبة فلفل اصفر
3 اكواب بصل شرايح
ربع كوب صلصة صويا او اقل شوي
مكعبين ماجي
حمري البصل الى ان يذبل شوي
اضيفي باقي الخضار وقلبيها على نار قويه شوي ولما تسخن خففي النار وغطيها
بس خمس دقايق عشان لا تذبل واكشفيها وقلبيها لحد ما تنشف اضيفي الصويا وبس
تشربها سكري عليها
طبعا الماجي ينضاف مع البصل اولا

سمبوسة المشروم بالذره

ا كواب بصل مفروم
علبتين مشروم شرايح ومفروم خشن
كوب ذره مسلوقه
نص كوب كزبره خضره مفرومه
5 فصوص ثوم مفرومه
مكعبين ماجي
ملعقة صغيره كزبره ناشفه مطحونه
حمري البصل مع الماجي والكزبره
الناشفه وبس تطلع ريحتها اضيفي المشروم وقلبيه جيدا اضيفي الثوم وقلبي وبس
تنشف اضيفي الذره والكزبره وسكري عليها

سمبوسة البطاط بالمعبوج (حاره)

تقريبا 5 اكواب بطاطس مقطعه مكعبات صغيره جدا
3 اكواب بصل مفروم
ملعقة اكل كمون حب
ورشة كزبره ناشفه
من ملعقة اكل الى ملعقتين معبوج(فلفل اخضر او احمر مفروم ناعم مع ثوم وينباع جاهز )
حطي ربع كوب زيت وحطي البطاط مع البصل والكمون وقلبيه عدل غطيه شوي عشان تستوي البطاطا
لا تهرينها
ارفعي النار وقلبي لما تحسن البطاط بدأ يتحمش والبصل يشقر
اضيفي ملح وفلفل اسود
حشوة الفلافل
قطعي بصل صغير واحمسيه بالزيت
وحطي فوقه شوي ثوم(اختياري)ثم حطي فلفل بارد وفلفل حار مقطع صغيروقلبي مع
بعض ثم حطي فلافل مفتته وحطي بهار مشكل
ثم حطي فوق الخليط جبن كرافت مبشوروشوي قشطه وحركي زين وملحيه وارفعيه عن النار واحشي السمبوسه
وبالعافيه


حشوة الدجاج

بصل + (1) دجاج مفروم + طماطم (
الكمية حسب رغبتك 2 كبيرة أو 3 صغيرة وتكون مقطعة قطع صغيرة جداً ) + جزر
مبشور ( أيضاً الكمية حسب الرغبة ) + فلفل أخضر بارد ( ربع حبة مقطعة قطعاً
صغيرة ) + قليل من الشبت المفروم + بقدونس مفروم + بيض مسلوق مقطع قطع
صغيرة + قرصان سمبوسة + بهارات + ملح + حبة ماجي .

الطريقة

يقطع البصل قطعاً صغيرة جداً
وتكون الكمية معادلة لنصف كمية الدجاج ( أنا أفرم الدجاج ناعم جداً لأني
ماأحب طعمه يطلع في الأكل . وإنتي ورغبتك ) .
يحمس البصل بقليل من الزيت حتى
يذوب , ثم يوضع عليه الطماطم إلى أن يذبل قليلاً , ثم يضاف الدجاج والجزر
والفلفل والبهارات والملح والماجي . ويقلب باستمرار حتى لايتكتل الدجاج .
وعندما ينضج ويتبخر الماء أطفئي النار . ثم أضيفي الشبت والبقدونس والبيض .
وبعد أن يبرد لفيه بقرصان السمبوسة



حشوة الآولى
:عباره عن ( جبن مبشور + جزر مبشور )
الحشوه الثانيه :

تاخذي خضره جاهزه مثلجه وتقطعي معاها بطاطس مكعبات وتخليها تغلي لحد ماتلين
بعدين تزلي منها الماء وتخلي منه شوية وتضيفي عليها جبن كاسات وتوابل وفلفل أسود
وتحاولي تهرسيها شوي عشان ماتصير يابسه وصعب تحشي فيها السمبوسه

حشوة لحم مفروم وعدس مصري {أبو جبة}مسلوق وبقدونس وشبت مفرومة...وبهار....

حشوة لحم مفروم وبيض مسلوق وبقدونس وشبت مفرومة ..وبهار....

حشوة دجاج مفروم بكشنة وفلفل .

حشوه الحمص والبصل والكراث والبهارات المشكله الطريقه تحشى وتدخل الفرن ثم تتحمر
قليلا بقليل من الزيت وكذا ما تشرب زيت كثير عند القلي لانها تكون
ناضجه وما تحتاج الا تحمير خفيف .

حشوة السبانخ بالجبنة
كوبين جبن شيدر . بصلة مفرومة
يحمر البصل حتى يكسب لون ذهبي
يضاف السبانخ على البصل ويترك على نار هادئه حتى تتبخر كمية الماء
التي تتنج من السبانخ كليا
يرفع السبانخ من على النار ويضاف الجبن عليه فورا
ويخلط جيدا ثم يحشى في ورق السمبوسه المفضل لديك

حشوة جبنة الكيري بالزعتر
جبن كيري زعتر اخضر . بيض

حشوة البيض:
2 بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة
بطاطس مبشورة ومقلية
جبنة كرافت مبشورة
كزبرة مفرومة
ملح+ فلفل اسود

حشوة لبنه مع الزعتر وبقدونس مفروم .

حشوة لحم مفروم مع البصل والبقدونس والكاري .

حشوة الجبن الأبيض وبقدونس وقليل من البيض والنعناع

حشوة التونه و مايونيز بصله واحده 2 فلفل اخضر حار ذره ملح وذره فلفل اسود .

حشوة عباره عن سبانخ وجبنه بيضه نقطع البصل ثم نضع عليه الزيت ثم نضع السبانخ وماجي
بعدين الجبنه ونخليها لين ماتنشف ثم نحشي

حشوة جبن شيدر كرافت تبشريها وتخلطي معها زيتون مقطع وجاهز حار او بارد .

حشوة التونة:
علبة تونة----- 3-4 م ك مايونيز------2 م ك خردل-----شوية خس مفروم
نهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا...

حشوة جبنة حلوم مبشور مع قليل من النعناع ونحشي به الرقائق .



وبالعافيهـــ